Arşiv Anasayfa Beslenme & Supplement ve Yağ Yakıcılar
Sayfalar: 1
Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: [B][R][N] Date: October 05, 2009, 01:41:28 PM
Deniz tuzu ve faydaları



Dünyadaki ünlü şefler yemeklerine sadece deniz tuzu koyarlar. Neden mi?

Çünkü;Deniz tuzu yemeklerini çok daha lezzetli yapar

Deniz tuzu, aslında yabancı olduğumuz bir malzeme değil. Turşu kurarken kullanılan iri tuzları görmüşsünüzdür. Salamura asma yaprağında, tuzlu balıkta hep deniz tuzu kullanılır.

"Peki, deniz tuzunun, sofra tuzu denilen rafine tuzdan farkı nedir, sonuçta ikisi de tuz değil mi?", diyeceksiniz. Aradaki fark o kadar büyük ki... Deniz tuzu hiçbir şekilde işlenmemiş, rafine edilmemiş, doğal mineral zenginliğini koruyan tuzdur. Sofra tuzu ise rafine edilmiştir, yani bütün mineral zenginliğini kaybetmiş tuzdur.

İkisinin ortak noktası, tatlarının "tuzlu" oluşudur. Fakat lezzetleri gene de farklıdır. Sofra tuzu, tuzluktan kolay aksın, topaklanmasın diye katkı maddeleriyle süslenmiştir ve bunların tadını- kokusunu hissedersiniz. Deniz tuzu ise mineral açısından çok çok zengindir, lezzeti de çok daha güzeldir. Deniz tuzu iri taneli olarak da satılıyor, dövülmüş olarak da.

Deniz tuzu mineraller açısından çok zengin

Deniz tuzu 80'e yakın minerali çok dengeli bir oranda ihtiva eder. Çünkü bu tuzun kaynağı olan deniz suyu, kanımıza benzer oranda minerallerden oluşmuştur. Bir tutam deniz tuzu bir çok minerali almamızı sağlamaktadır.

Son derece değerli bir besin olan deniz tuzu, kimyasallarla, aşırı sıcaklıkta rafine edilirse yavan bir bileşim olur çıkar. Deniz tuzu rafine edildiğinde yüzde 40 sodyum ve yüzde 60 klorürden oluşan sofra tuzu elde edilir. Bazı sofra tuzlarına rafinasyon sırasında içlerinden alınmış olan iyot tekrar eklenmektedir.

Turşulara katılan ve yaprakları salamura etmek için kullanılan tuz, deniz tuzudur. Sofra tuzu ile yapılan turşular çok çabuk bozulur ve erir.

Deniz tuzu, akıcı olması ya da rutubet çekmemesi için kimyasallarla işlenmiş olmadığından, tuzluktan akmaz. Sofraya getirmek isterseniz herkesin bir tutam alabileceği tabaklara koyabilirsiniz.

Deniz tuzunun başka bir faydası da, radyasyona maruz kalındığında etkili bir banyo malzemesi olması. Küvetinizi suyla doldurup içine yarımşar kilo deniz tuzu ve karbonat ilave edin. 20 dakika bu suyun içinde durduktan sonra serin suyla durulanın.



Dünya genelinde üretilen 200 milyon ton tuzun sadece %7'si mutfaklarda kullanılabilmekte. Dünya mutfağında kullanılan tuz çeşitlerinden bir kaçı ise şunlar:

Maldon Deniz Tuzu(Maldon Sea Salt) :İngiltere'nin Maldon bölgesinde çıkarılan ve dünyaca meşhur olan tuz.

Keltik Deniz Tuzu(Celtic Sea Salt): Hala Keltik yöntemleri kullanılarak çıkartılan Fransız tuzu.

Cuyutlan : Meksika'da bulunan deniz tuzu.

Nazuna Deniz Tuzu :Japonya'nın Kyushu adasından çıkarılan deniz tuzu.

Peru'nun Pembe Tuzu (Peruvian Pink Salt):Peru dağlarından gelen tuz.

Avustralya'nın Murray River Tuzu (Australian Murray River Salt): Murray Darling Havzası'ndan çıkarılan tuz. Su yosunları yüzünden, içinde kırmızı pigmentler vardır.

Hawaii'nin Black Lava Deniz Tuzu : Kara rengini içindeki öğütülmüş lav taşı ve kömürden alan tuz.

Hawaii'nin Red Alae Deniz Tuzu :Volkanik kırmızı kille zenginleştirilmiş deniz tuzu.

Sel Gris :Gri deniz tuzu


Hindistan'ın Kara Tuzu, Kala Namak : Hindistan mutfağında itinayla aranan ve kullanılan tuz.

Fleur de Sel :Fransa’nın Brittany bölgesinden elde edilen ve kristal parçacıkları şeklindeki taneleriyle özel olan tuz çeşidi.


Kosher Salt :Katkısız tuz. Geniş yüzeyli, büyük kristal parçalarına benzeyen taneleri vardır.


Kaya Tuzu :Büyük parçalar şeklinde tuz madenlerinden çıkarılan ve rafine olmayan tuz.

Peynir Tuzu :Peynir yapmak için gereken saf tuz.

Turşu Tuzu : Turşu yaparken kullanılan saf tuz. Kaya tuzu da kullanıldığı olur.
Sofralık Tuz : Deniz tuzunun veya tuz madenlerinden çıkarılan tuzun rafine edilmiş hali. Bu arada, son çıkan yönetmeliğe göre rafine olmamış deniz tuzlarının paketlerinin üzerine de sofralık tuz yazacaklarmış. Kafanız karışmasın. İçeriğini iyice okumak yardımcı olabilir.

Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: Balpeteğim Date: October 09, 2011, 08:23:39 PM
bilgiler icin tesekkürler ama tuz secmiyorum Zuhahaha
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: *Dantes* Date: October 09, 2011, 08:39:20 PM
teşekkürler (:
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: jasmine1 Date: September 17, 2012, 04:20:58 PM
teşekkürler
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: WhySoSerious Date: September 17, 2012, 09:18:58 PM
Kaya Tuzu kulanıyoruz biz annem sağ olsun  Zuhahaha
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: yazgülü Date: December 14, 2012, 10:16:16 PM
teşekkürler
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: marengo Date: December 18, 2012, 02:26:14 PM
teşekkürler....
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: eche06 Date: April 16, 2014, 06:45:53 PM
Ne güzel bilgiler teşekkürler paylaşım için..
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: Mel-mel Date: July 12, 2014, 10:08:59 PM
Teşekkürler. Biz de ilk duyduğum andan beri deniz tuzu kullanıyoruz. ,Buradaki bilgiler de
harika. Herkese tavsiye.
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: Vega Date: July 24, 2014, 11:03:53 PM
Teşekkürler. Evet deniz tuzunun diğer tuzlara göre daha iyi oldoğu doğru ama fazlası da zararlıdır. Çekilmiş himalaya tuzu da kullanıyorum. O da faydalı.
Ynt: Deniz Tuzu Ve Faydaları. By: djhefn Date: August 05, 2014, 05:40:26 PM
Teşekkürler

SiteMap - İmode - Wap2