Dunyanın gurultusunu unutmak icin yapılan bir eylemin rastgele ozensiz ve sıradan olmaması gerektiği duşunulurse eğer cayı ruh banyosu kılabilmek icin seciminden yapımına yapımından icimine caya titizlikle eğilmek tabiri caizse cayın sanatına gonul vermek gerekir...
Cay icmek başlı başına bir keyif işidir. Ama her keyif gibi dunyanın hızına ayak uydururkenki koşuşturmacada soluklanma gereksiniminden doğar. Bu bağlamda cay da her tur keyif gibi bir gerekliliğin urunu olarak karşımıza cıkmaktadır. Ceşitli toplumlarca yuzyıllar oncesinden gunumuze dini ve manevi bir arac olarak taşınabilmenin yanısıra cay bugun tum insanlık tarafından ozumsenmiş evrensel cercevede dunyevi bir meditasyon icin en iyi yol arkadaşı olarak kabul gormuştur.
Etrafımızda donup duran bizden ayrı paralel dunyaların telaşesinden sıyrılıp kendimize donme vakti geldiğinde bilinen en sade en eski ve en soylu insan keşfi icecek olarak tanımlanan cay yardımımıza yetişecektir. Gormek isteyen gozler icin dış dunyayı kendi ruh halimizin yansıması olarak fincana yansıtacak olan cayla yolculuğumuzda hem kendimize zaman ayırmanın huzurunu hem de keşfinden bu yana araştırılagelen yararları ile iksirleşen cay lezzetini tadacağız...
Cayı İksir Yapan Yararları:
** Kolesterol seviyesini duşurduğu uzmanlarca kanıtlanmıştır.
**Cinko iceriğiyle tadım hucrelerindeki tat alma bozukluklarını onler.
**Susuzluğu giderir karaciğeri temizler ve yeniler.
**İcerdiği florid nedeniyle diş curuklerini onleyici etkiye sahiptir.
**Doku sertleşmesini ve damar sertliğini tedavi eder.
**İcerdiği flavonollar ile tansiyonu duşurur ve kan damarlarının bağışıklığını artırır.
**Sapon iceriğiyle vucuttaki zararlı maddeleri yok eder iltihaplanmayı onler.
**İcerdiği bileşik şekerler ile kan şekerinin yukselmesini onlediğinden diyabet hastalarına onerilmektedir.
**İceriğindeki C ve E vitamini ile karoten maddesi sayesinde kan kanserine karşı bağışıklığı artırır kısırlığı onler.
**Kuru cay yaprağının icerdiği polifenoller sayesinde kan basıncındaki artışları geciktirir gıda alerjisini onler.
**İcerdiği mineral maddeler ile vucuttaki mineral dengesini kurulmasında sudan daha etkili bir rol oynar.
** % 2-4 oranında kafein iceriğiyle metabolizmayı ve merkezi sinir sistemini uyarır ruhsal rahatlık verir dinlendirici ve konsantrasyon artırıcı etki yapar kalbi guclendirir astımı onler. **Bobreklerin daha iyi calışmasını sağlar. Caydaki teobromin ve teofilin maddeleri idrar sokucu ozelliği ile bobreklerin duzenli calışmasını sağlar.
**Cay banyoları sıcak cay kompres ve pansumanları goz ve ciltteki bazı rahatsızlıkları giderir kaşıntı ve egzama ile uzun donemde sedef hastalığının tedavisinde rol oynar.
İnsan fizyolojisi ve psikolojisi uzerindeki kayda değer olumlu etkilerinin ışığında cayın dunyaca unlu Avusturyalı şair Peter Altenberg tarafından henuz 1913 yılında " ruh banyosu" olarak tanımlanması şaşırtıcı olmayacaktır. Nasıl ki yediğimiz enerji aldığımız besinler vucudumuzun kulaklarımızdan girip butun varlığımızı saran muzik ruhumuzun gıdasıysa; cay da benliğimizi once kendisi sonra tarih icinde buyulu yolcululuklara cıkartıp bulanıklıklardan arındıracaktır. Ruhuna seslenen bestecinin secimi gibi cay secimi de zamanın akışı icinde birey olarak kişi tarafından bulunacaktır. Cay bitkisinin ceşitliliği ve diğer bitkilerle kombinasyonlar ureterek yeni yeni sunumlarının gercekleştirildiği duşunulurse elbette ki bu surec emek ve zaman gerektirecektir. Elbette ki kişiye en uygun cay cay keyfini ruh banyosu olmaya en yakın kılacaktır.
Belli Başlı Cay Ceşitleri
Assam: 1800'lu yıllarda Hindistan'ın Assam bolgesinde İskocyalı Robert Bruce tarafından bulunmuş koyu renkli guclu ve keskin kokulu bir caydır.
Beyaz Cay: Caylar arasında en fazla antioksidan iceren cay bu ozelliğini uretim aşamasında az işlem gormesine borcludur. Yeşil caylardan farklı ozelikleri dem rengi ve yeşil cayın otsuluğundan uzak kavunsu hoş tadıdır.
Darjeeling: Nepal yakınlarında deniz seviyesinden cok yuksek dağların doruklarında yetişen cay ceşidi dunyanın en kaliteli cayları arasında yer alır. Tadı frenk uzumune benzetilen cay bu ozelliği ile 'cayların şampanyası' unvanını almıştır.
Earl Grey: Darjeeling Assam ve Seylan caylarından biriyle bergamot yağının karışımıdır.
English Breakfast: Gune dinc başlamak icin Hindistan ve Seylan caylarının karışımından elde edilen guclu bir harman caydır.
Gunpowder: Hafif aromalı bir tur yeşil Cin cayıdır. Ayırt edici ozelliği toplandıktan sonra bitkisinin yapraklarının sıkı sıkıya sarılarak uretilmesidir.
Jasmine: Yasemin cicekleri eklenmiş tercihen yeşil ya da yeşil-siyah cay karışımıdır.
Meyve Cayları: Ceşitli bitki ve meyvelerle tatlandırılıp icimi kolaylaştırılan hoş aromalı caylardır. Meyve cayları karanfilden naneye elmadan boğurtlene gunden gune genişleyen yelpazesiyle caya yeni aroma alternatifleri getirmektedir.
Pouchong & Oolong: Cin veya Tayvan mahsulu aroması şeftaliyi andıran yumuşak bir tur yeşil caydır.
Seylan: Sri Lanka urunu caylara verilen genel isimdir. Ne kadar yuksekte yetişirse o kadar kaliteli olan cay hoş kokulu ve aromalı tadıyla unludur.
Cayı Tatma Sanatı
Cay seciminde en onemli faktor cayın tadımıdır. Tıpkı şarap gibi cay tadımı da başlı başına bir sanat olarak kabul edilmektedir. Cunku cayın tadı oldukca kompleks bir duyumsamaya dayanır. Ust orta ve alt aroma profillerinden oluşan cay 2 duyunun bileşimiyle algılanır. Dil ve dilin uzerindeki duyu hucreleriyle algılanan tadı ve koku reseptorlerince duyumsanan aromasıyla bir butun oluşturan cay tadımında bu iki duyunun yanısıra etkili dort fiziksel detay goze carpmaktadır:
Ağız duyusu: Cay oncelikle ağızda yarattığı duyu ile değerlendirilmelidir. İyi bir cay oncelikle ağızda kuruluk hemen arkasındansa kayganlık yaratacaktır.
Sıcaklık: Cayın sıcaklığı doğrudan aroma elementlerinin etkisini etkileyeceğinden cay tadımında cayın sıcaklığı cok onemli bir fiziksel unsurdur.
Demleme methodu: Aroma ve tat elementlerinin suyu icinde etkin bir şekilde cozunurluğu ve buhar basıncı cayın yapılışı ile direkt ilintilidir.
Kişisel ozellikler: Cayı tadan kişinin fiziksel durumu (fizyolojik ve zihinsel faktorler ile genel sağlık ve yaş faktorleri gibi) cayın tat ve aromasının duyumunun keskinliğini belirleyici faktorlerdir.
İyi Bir Cay Demlemek İcin
Gunluk hayatın yoğunluğundan ve hızından oturu "Su kaynatılır cayın uzerine dokulur demlenince icilir..." şeklindeki tariflere indirgenen cay yapım işlemi cay tatmada etkin faktorler goz onune alınarak değerlendirildiğinde; karşımıza cay demlemenin altın kuralları cıkmaktadır. Bunlar şoyle ozetlenebilir:
Taze yumuşak kirecsiz ve soğuk su kullanmalı.
Cay nem ve harici kokulardan etkilenmeyecek şekilde kuru ve hava almaz bir kaptan saklanmalı.
Daha iyi bir demleme ısısı elde etmek icin demliği ısıtmalı.
Cayın olcusune dikkat etmeli; beher bardak icin ortalama bir cay kaşığı dolusu cay ideal olcu alınmalı.
Su tam kaynama noktasında iken suyu demliğe eklemeli.
Tum lezzetin acığa cıkabilmesi icin cayı en az 5-7 dakika beklemeli.
Eğer cay sut ile icilecekse daha iyi bir karışım icin fincana caydan once sut eklenmeli.
Demlenen cay yarım saat icinde icilmelidir.
Elbette ki cayla kusursuz bir ruh banyosu icin iyi demlenmiş cay da yeterli olmayabilir. Butun sanat dallarındaki gibi eser bir butundur ve parcalar tamamlanmadan hicbir şey ifade etmeyebilir. Bunun icin cayı demlemek kadar zevke hitap eden bir şekilde sunmaya sunmak kadar tatmaya tatmak kadar tadını cıkarmanızı sağlayacak sohbet ve lezzetlerle suslemeye de bir sanatcı estetiği ve inceliğiyle eğilinmelidir.
Ynt: Çay , Dünyanın Gürültüsünü Unutmak Için Içilir By: -LoSS AnGeL- Date: August 21, 2009, 01:35:36 AM
gerçektende yararlı ama fazlası zararlı
Ynt: Çay , Dünyanın Gürültüsünü Unutmak Için Içilir By: StyLeLifeRap Date: August 21, 2009, 01:49:24 AM
CayLa Pek aRam yokdur (: qened Sagol (:
Ynt: Çay , Dünyanın Gürültüsünü Unutmak Için Içilir By: Mavi_Kiyamet Date: August 21, 2009, 01:50:14 AM
CayLa Pek aRam yokdur (: qened Sagol (:
Aynen Kardesim 
Ynt: Çay , Dünyanın Gürültüsünü Unutmak Için Içilir By: KumraLim Date: August 21, 2009, 04:38:31 PM
Ben Severim
Ynt: Çay , Dünyanın Gürültüsünü Unutmak Için Içilir By: PnR_Sz Date: August 21, 2009, 04:40:14 PM
Çayı severim valla ama fazlası zarar
Ynt: Çay , Dünyanın Gürültüsünü Unutmak Için Içilir By: skoer Date: January 21, 2014, 11:50:16 AM
normal caydan sikilanlara rooibos cayini siddetle tavsiye ederim.
