Malzemeler
1 1/4 su bardağı (175 gram) un
1/3 su bardağı (30 gram) kakao
1/2 çay kaşığı karbonat
150 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2/3 su bardağı (120 gram) kahverengi şeker
1/4 su bardağı (50 gram) beyaz şeker
1/2 çay kaşığı fleur de sel VEYA 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı vanilya özütü
150 gram bitter çikolata (%70 kakao), irice kıyılmış
Yapılışı
Tarifi uygulamaya başlamadan yaklaşık yarım saat önce tereyağını buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Un, kakao ve karbonatı bir kaba eleyin ve bir kenara ayırın.
Tereyağını karıştırma kabınızda iyice yumuşayana kadar çırpın. Kahverengi şekeri, beyaz şekeri, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Ardından elediğiniz kuru malzemeleri ekleyip mümkün olduğunca az karıştırmaya dikkat ederek bir hamur elde edin.
İrice kıydığınız çikolata parçalarını da ekleyip bir araya gelene kadar biraz daha karıştırın.
Hamuru tezgaha alıp ellerinizin yardımıyla toparlayın ve ikiye bölün.
Hamurun her iki yarısını da 4 cm çapında silindir haline getirip streç filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat (ben 3 saat beklettim) soğumaya bırakın. Bu aşamada hamur buzdolabında 3 güne, buzlukta ise 1 aya kadar saklanabilir.
Fırınınızı önceden 165 derece ısıtın.
Buzdolabından çıkardığınız silindirleri keskin bir bıçak yardımıyla 1.5 cm kalınlığında keserek önceden parşömen kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında 2.5 cm boşluklar kalacak şekilde yerleştirin.
Kurabiyeleriniz keserken dağılırsa dert etmeyin, elinizle sıkarak bir araya getirin.
Tek seferde sadece bir tepsiyi fırına vermek şartıyla kurabiyeleri 12 dakika boyunca pişirin. Bu 12 dakika sonunda kurabiyeler pişmemiş gibi görünebilir ama bu sizi aldatmasın, doğru yoldasınız.
Not: Eğer kurabiyeleri önceden yapıp buzluğa kaldırdıysanız pişirme zamanı geldiğinde çözülmelerini beklemenize gerek yok. Pişirme süresine 1-2 dakika eklemeniz yeterli olacaktır.
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: BaYaN||aSaBi Date: February 06, 2009, 08:27:47 PM
tşkler
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: mEkansIz_CoCuq Date: February 06, 2009, 08:28:18 PM
Valla Güzel'e Benziyor .. xD
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: dreamily Date: February 20, 2009, 12:30:03 AM
emeğine sağlık
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: FatosH Date: April 02, 2009, 09:40:27 AM
emegıne saglık gusel gorunuyolar
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: Pretty_2 Date: June 21, 2009, 12:12:25 PM
TeşekkürLer
)Ynt: Korova Kurabiyeleri By: By.TuRuT Date: June 21, 2009, 12:28:02 PM
Gercekten Güzel'e Benziyor xD
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: sibeL* Date: May 05, 2010, 09:16:25 PM
Teşekkürler
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: MizantRopi Date: August 23, 2011, 07:17:11 PM
Karbonat olmasa daha iyi olur herhalde.
Teşekkürler.
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: olric Date: August 31, 2011, 03:51:29 PM
güzel aa zor gibi
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: gül_den Date: November 18, 2011, 06:48:40 PM
teşekkürler...
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: elze Date: November 25, 2011, 11:55:19 AM
fena değil görünüşü
teşekkürLer Ynt: Korova Kurabiyeleri By: h!dden-_-world Date: December 12, 2011, 06:57:24 PM
teşekkürler emeğine sağlık
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: ekimlerde Date: December 25, 2011, 04:40:18 PM
elinize sağlık çok güzel görünüyor
Ynt: Korova Kurabiyeleri By: ecre Date: April 06, 2012, 11:25:37 AM
tesekkürLer
